爱红葡萄酒懂红葡萄酒的人都知道，在葡萄酒世界里葡萄酒是“会哭”的，有“眼泪”的。当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，喝之前都喜欢轻轻晃动手中的红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，然后去闻那醉人的香气。当红酒在杯壁摇动的时候，一般都会留下一条条的酒痕，人们为它起了一个动听的名字“葡萄酒的眼泪”。一般我们都称为“挂杯”。

    什么是挂杯？

    说起挂杯，人们很容易误以为轻旋酒杯后，从杯壁上留下来的大股酒液就是挂杯，事实上，这是错误的认识，因为只有那些较为细密液体顺着杯壁流下，滑落之后形成液滴，之后再滑落，再形成，这样不断移动的液体才能称得上是挂杯。

    “挂杯”表明葡萄酒的酒精和甘油的含量较高，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。当我们用合适的酒杯来品酒时，几乎所有的葡萄酒都会有“挂杯”现象。但是，它们又区分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓的“长挂杯”是指酒痕较密，流速较慢，而“短挂杯”就是酒痕较稀，流速较快。一般酒精含量较高的葡萄酒粘性较重，酒体也浓厚，因而就会形成“长挂杯”。