红酒入门小知识

    您还站在红酒大门的门外嘛?还在为如何跨进红酒领域的大门而在苦恼嘛?现在就为红酒的初学者介绍一下红酒的入门小知识。

    品酒

    1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。

    2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。

    3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度。

    入门选择

    看年份

    这一点比较适合旧世界红酒,所以选择了法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒,就是这个道理。

    看产地、产区

    大的方面,先看是新世界的酒,还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜,很难说谁更好,就看个人口味偏好;再就是看产区,每个红酒生产国都有不同产区,其各自风格、质量都是不一样的,如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

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