葡萄酒的品饮。许多葡萄酒(也包括优质及伟大的好酒)流经众人唇舌被人咽入喉头。如果只是饮酒而不是真正用心品尝的话，就太可惜了。

    如何品尝与欣赏葡萄酒

    1.眼观

    在杯里倒入葡萄酒，量不要超过杯子容量的1/4。首先观察酒色是否澄清(无泡的酒液中有混浊代表有瑕疵)，然后观察酒色的深浅(红葡萄的颜色越深，表示越年轻；若是盲品，您可借此断定酿制品种的皮较厚)。酒龄越老，红酒的颜色越浅，白葡萄的颜色则加深。

    接着将酒杯置于白色背景的上方，将杯子微倾以便观察，看看酒的中心及边缘的色泽；所有熟成的酒，颜色都会慢慢转成棕色，而红酒的边缘部首先会出现砖红色泽；年轻红酒的边缘通常是蓝紫色。酒龄较大的红酒，边缘颜色会完全消失。酒色越有光泽且层次越细腻，酒质通常就会越好。

    2.嗅香

    集中注意力，对着杯中的酒深吸一口气，摇晃一下杯子后再闻一次。嗅闻印象越深，酒香越浓郁。

    一款细腻且成熟的葡萄酒，可能要在晃杯动作之后才会显现香气。如果是盲品，这时您必须撷取大量的感官直觉线索。来和您的记忆资料库联结。

    如果您正在品鉴一款酒，请记下其香气是否纯净(现在的葡萄酒几乎都不会有什么问题)、香气是否集中强烈，以及这香气让您联想到什么。如果您能为体验的香气找到适当的描述语汇，就比较容易记起来某种香气。

    当您品酒或单纯饮酒时（这两个动作相当不一样），请注意闻时酒香的变化。好酒的香气会随着时间变得越来越有趣，廉价的商业酒款则不然。